Al Volvo studio Milano intervista a Davide di “Cotto al Dente”

“Un Viaggio Incredibile” è la storia di vite curiose, inusuali. come quella di Davide Campagna food & Fotness inluencer

Punto di partenza: il viaggio unico e straordinario che rende la vita di ognuno irripetibile e meritevole di essere raccontata. Tra i viaggi possibili che possiamo compiere, il più grande di tutti è quello che chiamiamo “vita”. Vivere questo viaggio è indimenticabile, raccontarlo è emozionante. Non esistono grandi o piccole storie, ma tante storie differenti tutte da raccontare… ne ho trovata una interessantissima quella di Davide Campagna  @CottoalDente ma è solo prima di tante dal vivo al Volvo Studio di Milano
Davide dentista di professione, (e si vede!! sorriso super white e ben curato!) appassionato di food, atleta, esperto di fitness, e ciliegina scrittore, ha recentemente pubblicato “Il metodo Cotto al dente”.
Davide è tante cose ma soprattutto è un influencer di food & Fitness, conosciuto da tutti come @cottoaldente, una delle Community più in crescita in Italia nel settore sportivo e della sana alimentazione…e quindi Timer è l’ora di fare qualche domanda che non è mai scontata…

Come è nato Cotto al Dente, Davide?
“…è un viaggio davvero incredibile iniziato nel 2012 nella cucina facendo delle foto con una mia amica fotografa, e così fai una foto e poi un’altra ancora e (si dice l’appetito vien mangiando… e)  …ho aperto un blog di cucina online, è cominciato a piacere, prima pubblicavo una volta al mese poi una volta a settimane e piano piano nel tempo negli anni tutti i giorni ci sono voluti dieci anni  ma siamo cresciuti..”

Gli ingredienti sono alla base di un buon piatto, quali del successo di Cotto al Dente?
“fare quello che amavo fare, e nella mia vita mangiare.. negli anni c’è stata un evoluzione del cibo quindi in base a quello che mangiamo in quel periodo lo facevo vedere,  ma soprattutto la passione per il cibo e lo sport in più anche i viaggi che ho introdotto, sono tutto ciò che mi rende felice quindi questa è per me la chiave. Si può mangiare anche molto bene pur mangiando sano perché non è il mangiare senza calorie o rinunciare alle cose,  si può mangiare tutto basta semplicemente stare attenti e magari fare anche un po’ di movimento”

intendi Movimento come la tua ultima maratona? per correre così come bisogna prepararsi?
“devi allenare il fisico, sicuramente  è abbastanza scontato, ma devi allenare soprattutto la mente perchè 42 km e 195 mt non si fanno solo con il corpo ma anche con la mente con il cuore, quindi nei mesi precedenti devi allenare tutta la testa per far sì che quando  al 30º 35º KM, il famoso muro dei 30 arriva e ti sbatte in faccia, devi essere pronto e forte con la mente e vai avanti…io quando corro penso a tutto anche al cibo, a volte dico cos’è che vado a mangiare dopo? quindi l’acquolina che ti viene ti porta a correre più veloce per arrivare prima a casa” 

e quando cucini a cosa pensi ?
“anche lì mi piace molto cucinare con un bicchiere di vino con un po’ di musica e poi si cucina sempre per qualcuno, per gli amici per la famiglia, per una ragazza. Mi piace molto unire il cibo italiano con le spezie e i sapori che scopro viaggiando, la mia cucina è un mix tra la cucina italiana e la cucina orientale, piatti semplici, sani e gustosi, utilizzare prodotti con ingredienti naturali, di qualità e selezionati con attenzione senza mai rinunciare al gusto, e anche in cucina bisogna essere sostenibile a 360°.

Hai qualche consiglio per chi viaggia tanto e guida molte ore in auto?
“Suggerisco un’attività fisica primo e dopo il viaggio se siete in aereo di fare una passeggiatina nel corridoio se siete in macchina magari di fare una sosta, io utilizzo spesso le calze quelle compressive e a Boston appena atterrato ho  fatto una camminata di 20 minuti per riattivarmi, in macchina si può muovere il collo si possono muovere le braccia troppo fermi non va bene quindi soprattutto nel post cercare di fare un minimo di movimento”

Ma diventiamo tutte come te nelle tue foto di instagram se seguiamo i tuoi allenamenti? Soprattuto ora che si avvicina l’estate?
“semplicemente la base di tutto e metterci un pochino di moto quindi fare un po’ di attività fisica non bisogna fare una maratona basta semplicemente un paio di scarpe da tennis uscire a camminare tutti giorni bisogna essere attivi, basta una corsetta, un giro in bici,  anche solo le scale ed è chiaro che l’alimentazione è importante senza dover rinunciare a tutto ma stando attenti alle dosi perché la quantità alla fine spesso ci va a fregare…”

Cotto al Dente una community che riunisce amanti del cibo e dello sport, Davide è il perfetto esempio di chi insegue i propri sogni. 
Come scrisse lo scrittore americano John Steinbeck “Le persone non fanno i viaggi, sono i viaggi che fanno le persone”.

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